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달걀, 고기 먹을 때 건강 효과 높이려면… 아...

작성자 : 홍보담당자

작성일 : 2024-07-04 조회 : 313

달걀, 고기 먹을 때 건강 효과 높이려면… 아침 vs 저녁?

나이가 들수록 단백질 섭취가 중요하다. 단백질 섭취가 부족하면 각종 질병 발병 위험이 커지기 때문이다. 성인 하루 단백질 필요량은 1kg당 0.8~1g으로, 적정량의 단백질을 섭취해주는 게 중요하다. 특히 아침에 먹는 단백질은 건강 효과를 더욱 높일 수 있다.

실제로 고단백 식품은 아침에 먹는 게 좋다. 근육을 효과적으로 늘릴 수 있기 때문이다. 실제로 2021년 일본 와세다대 연구팀이 65세 이상 여성 60명을 대상으로 실시한 관찰연구에서 저녁 시간대보다 아침 식사로 단백질을 다량 섭취한 사람이 근육량이 많고 악력도 현저히 강한 것으로 나타났다. 연구팀은 단백질 흡수율이 높아지는 시간대가 아침이기 때문으로 추정했다.

또 아침에 고단백 식품을 먹으면 하루 섭취량을 줄여 다이어트 효과도 볼 수 있다. 고단백 식품은 포만감이 오래가 과도한 식욕을 줄이는 데 도움이 되기 때문이다. 실제로 2013년 미국 미주리대학 의대 헤어레이디 교수팀에 따르면, 똑같은 열량을 섭취해도 단백질이 많은 식단을 먹은 집단이 식사 후 다른 음식을 덜 찾는 것으로 나타났다. 연구팀은 10대 청소년에게 300kcal로 열량은 동일하지만, 단백질의 양은 3~39g으로, 각각 다른 아침 식사를 제공했다. 단백질은 고기와 달걀 등 동물성 단백질 식품이었다. 그 결과, 단백질이 30~39g인 식단을 선택한 청소년은 그렇지 않은 청소년에 비해 하루에 섭취하는 총 음식의 양이 적은 것으로 나타났다. 연구팀은 고단백 아침 식사를 하면 식욕 촉진 호르몬인 그렐린양이 크게 감소돼 열량 조절에 도움이 되는 것으로 추정했다.

다만 동물성 단백질을 과도하게 섭취하는 건 피하자. 육류는 혈관에 염증을 유발하는 LDL 콜레스테롤 수치와 혈압을 높이기 때문이다. 콜레스테롤 수치가 높아지면 혈관에 지질이 쌓이면서 심뇌혈관질환 발병 위험이 커진다. 또 대장암 발생을 촉진할 수도 있다. 실제로 란셋 저널에 실린 연구에 따르면 매일 25g 이상 육류를 섭취한 사람의 대장암 발병 위험은 49% 정도 더 높은 것으로 나타났다.

출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2024/07/04/2024070401720.html